中證報中證網(wǎng)訊(記者萬宇)海天味業(yè)（603288）近日舉辦“海天味業(yè)精品品質(zhì)溯源活動”，深入生蠔前端研究、養(yǎng)殖、初加工、冷鏈運輸?shù)纫痪�，實地探訪并見證了海天在推動生蠔產(chǎn)業(yè)標準化、科技化與可持續(xù)發(fā)展方面的新成果。期間，海天味業(yè)發(fā)起成立“中國蠔產(chǎn)業(yè)領(lǐng)鮮生態(tài)聯(lián)盟”，旨在構(gòu)建貫穿生蠔全生命周期的高標準管理體系，并揭牌成立了調(diào)味品行業(yè)首批專業(yè)化“產(chǎn)業(yè)基地”，覆蓋產(chǎn)業(yè)前端研究、生態(tài)養(yǎng)殖及精深加工等關(guān)鍵環(huán)節(jié)。

　　蠔油是海天味業(yè)核心品類之一，多年來，海天味業(yè)堅持“從海洋到餐桌全程高品質(zhì)鎖鮮”，貫徹“鮮蠔鮮熬，原只生蠔100%熬化，真材實料熬出鮮”的生產(chǎn)理念。海天味業(yè)半年報顯示，海天蠔油市場占有率連續(xù)多年位居中國市場第一。隨著中餐文化的海外傳播，海天蠔油在國際市場獲得廣泛認可，需求持續(xù)增長，據(jù)弗若斯特沙利文數(shù)據(jù)，海天蠔油多年穩(wěn)居全球銷量冠軍。

　　為確保蠔油的品質(zhì)和口味，海天味業(yè)以“合作示范、鏈群帶動”的模式，建立起數(shù)萬畝高標準海洋牧場養(yǎng)殖基地，以優(yōu)越的養(yǎng)殖環(huán)境、純凈的自然水域與科學的管護條件，確保生蠔飽滿優(yōu)質(zhì)、肥美鮮活。依托在全國多個海域的全國化高標準生蠔海洋牧場戰(zhàn)略布局，海天味業(yè)已經(jīng)實現(xiàn)了多產(chǎn)區(qū)的有序銜接、新鮮采收，每年從天然養(yǎng)殖牧場采購30億只生蠔。

　　海天味業(yè)在養(yǎng)殖基地周邊還就近布局了生蠔加工基地，實現(xiàn)捕撈、運輸與熬制環(huán)節(jié)的無縫銜接。捕撈的生蠔當日即送入工廠加工，在新鮮的狀態(tài)下進入生產(chǎn)流程。原只生蠔熬化成蠔汁后，再通過定制環(huán)保容器運輸，運往蠔油生產(chǎn)工廠，運輸全鏈低于10度保鮮。

　　值得一提的是，海天味業(yè)不斷強化原材料源頭管控，率先構(gòu)建起“從生蠔養(yǎng)殖-加工-循環(huán)處理”一體化的產(chǎn)學研協(xié)同發(fā)展模式。2024年，海天味業(yè)在研發(fā)與生產(chǎn)環(huán)節(jié)投入近億元，重點推進加工流程的智能化改造與產(chǎn)能擴建，持續(xù)提升工藝創(chuàng)新水平，助力更高端品質(zhì)蠔油研發(fā)與配套設備升級。

　　在產(chǎn)業(yè)鏈回收端，海天味業(yè)還聯(lián)合政府與科研機構(gòu)推動“牡蠣殼資源化利用”，通過高溫技術(shù)將廢棄蠔殼轉(zhuǎn)化為土壤調(diào)理劑，年處理能力達15萬噸。該舉措已累計修復12省市酸化土地190萬畝以上，促進胡蘿卜、水稻、蜜柚等70多種農(nóng)作物增產(chǎn)，形成“種—養(yǎng)—加—循環(huán)”全產(chǎn)業(yè)鏈閉環(huán)，實現(xiàn)生態(tài)保護與資源高效利用的雙重目標。